Творожная запеканка с вишней

Настолько понравился Творожный пудинг (запеканка) с черешней , что практически немедленно решила попробовать. И правильно сделала, очень вкусно!

Сметанный кекс с финиками

Еще вариант Сметанного кекса с грецкими орехами, только вместо орехов возьмем финики и разрежем их на три части или пополам.

яйца 2-3 шт.
сметана 200 г
мука блинная 1 стакан
мука 1 стакан
финики без косточек 150 г
сахар 1/2 ст.

фотография кликабельна

Влажный апельсиновый кекс

Марина, вот тот новогодний кекс, только фотография другая, старая. Ты же помнишь, что на Новый Год я этот кекс еще и шоколадной глазурью поливала.

яйца 5 штук
сахар 2/3 стакана
мука 2 1/3 стакана
пекарский порошок 2 ч. л.
сливочное масло 300 г - растопленное, охлажденное
свежевыжатый апельсиновый сок 150 мл ( ~ 2 средних апельсина)

стакан - 200 мл
форма 30 х 11 см

Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с пекарским порошком и просеять в яичную смесь. Все смешать, добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Я это все в комбайне замешиваю. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпаную мукой форму. Выпекать при 180* С минут 40 - 50. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый горячий выпеченный кекс, не вынимая из формы, попротыкать деревяной шпажкой и залить апесьсиновым соком. По возможности оставить пропитываться на ночь.
Получается очень ароматный нежный кекс. Если не хочется чтобы кекс был слишком влажный, количество сока можно уменьшить.

Шарлотка обыкновенная, проще не бывает

яйца 3-4 штуки
сахар 2/3 стакана
мука 1,5 стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
яблоки, средние 4 шт.

панировочные сухари
сахарная пудра

стакан - 200 мл


Яйца взбить с сахаром, вмесить муку с разрыхлителем или ½ ч. л. соды, погашенной уксусом. Мне больше с содой нравится, а вот закончилась.
Яблоки почистить, нарезать, добавить в тесто.
Форму смазать маслом или маргарином, присыпать панировочными сухарями (не обязательно, но придает некий шарм).
Выпекать минут 35 при температуре 180* С.

Шарлотка с малиной

• яйца 4 штуки
  сахар 1 стакан
  мука 1,5 - 2 стакана
  1/2 ч.л. соды гашеной уксусом
  малина 250 г

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду, все взбить. Вмешать малину. Выпекать при температуре 180*С минут 30-40. Готовность проверять деревянной палочкой.

Приятного Вам чаепития!

Кекс с черной смородиной

черная смородина 300 г
крахмал 1 ст. л.
сливочное масло 175 г (растопленное и охлажденное)
яйца 4 шт. (средние)
сахар 3/4 стакана
мука 2 стакана
пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ст. л.


Приготовление

Яйца взбить с сахаром до полного его растворения.
Смешать муку с разрыхлителем, смешать с яичной смесью.
Добавить масло, размешать.
Ягоды смешать с крахмалом и высыпать в тесто. Перемешать.

Духовку разогреть до 175*С.
Форму смазать маслом, если форма силиконовая, то масло не требуется.
Выпекать 45 минут, прикрыть фольгой, печь еще 20 минут. Если не очень подрумянился то можно оставить в духовке еще минут 10.

Приятного Вам чаепития!

Черничный кекс

Рецепт и текст Jelenka, кулинарный портал povary.ru. В скобках мои изменения.


Ингредиенты:

125 г растопленного и остуженного маргарина (150 г )
2яйца (3)
130г сахара (180 г )
2ст.л. молока
1ч.л. разрыхлителя
170г муки (220 г )
300г черники
1ст.л. крахмала

Приготовление:

- Взбить яйца с сахаром до появления пены.
- Смешать муку с разрыхлителем. Добавить к яично-сахарной смеси. Размешать.
- Влить маргарин. Снова все размешать.
- Ягоды смешать с крахмалом и высыпать в тесто.
- Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, а можно использовать бумагу для выпечки
- Духовку разогреть до 175 градусов и выпекать 40 минут.

Сахара немного побольше, т.к. черника покупная, чуть кисловатая.
А пекла долго. 45 минут, затем прикрыла фольгой и еще 25 минут. Всего значит - 1 час 10 минут.

Очень вкусный, нежный и сочный кекс!

Приятного чаепития!

Кекс с рикоттой

Купила пачку рикотты, так, на всякий случай. И мне повезло! Вот такой рецепт нашла у

Mietta .

Текст автораТворожный кекс с ягодным соусом
2 яйца

0,5 с. сахара

2 с.лож. сметаны

тертая цедра 1 лимона

ванилин

250 г творога

0,5 ст. муки

1 ст.лож. с верхом крахмала

разрыхлитель
Смешать все по порядку.Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму (диаметром 16 см).Выпекать в духовке при t.180-190º C около 30-35 мин.
Соус।150 г смеси замороженных ягод смешать с 0,5 ст. сахара.На огне (или в микроволновке) довести до кипения.Снять с огня, хорошо перемешать и охладить.

--------------------------------------------------------------------------

Я сделала так
яйца 3 штуки

1/3 стакана сахара

немного лимонной цедры

рикотта 250 г

мука 1 стакан

крахмал 2 столовые ложки

разрыхлитель чайная ложка с горкой

одно среднее яблоко (мелкими кусочками)
сливки 35% 200 мл

сахарная пудра (по-вкусу)

замороженная малина (грамм 100, оттаявшая)

Все по списку взбивая, смешала. Пекла 40 минут при 180*С .

Такая сочная консистенция получилась

Взбила сливки с сахарной пудрой, добавила малину, взбила।

Выкладывала на кусочки кекса

Кекс по мотивам Епископской коврижки

яйца 4 штуки
сахар 1/2 стакана
мука 1,5 стакана (ст. - 200 мл)
маргарин для выпечки 200 г (растопленный, охлажденный)
пекарский порошок 2 чайные ложки

начинка (стакан)

сушеная вишня
изюм
грецкие орехи
немного апельсинового сока

Яйца взбить с сахаром и маргарином, добавить муку с разрыхлителем. Выложить в форму, добавить цукаты-орехи. Выпекать примерно час при температуре 180*С.
Пеклось очень долго, пришлось прикрыть фольгой и допекать еще минут 20

Горячий кекс прямо в форме проткнула шпажкой в нескольких местах и немного залила апельсиновым соком, так сочнее и ароматнее.

Кекс с сушеными вишнями и цитрусовым ароматом

сливочное масло 110 г
яйца 4 средних
сахар 1/3 стакана
сушеные вишни 40 г
лимонная цедра 1 столовая ложка
крахмал 1 чайная ложка
апельсиновый сок (готовый) 30 мл
мука 1 стакан (200 мл)
пекарский порошок 2 чайные ложки



Вишни замочить в небольшом количестве кипятка.
Растопленное и охлажденное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, вбить по очереди по одному яйцу.
Муку смешать с пекарским порошком, добавить к масляно-яичной смеси. Взбить.
Вишни обсушить и обвалять в крахмале, вмесить в тесто.
Выпекать минут 30 при температуре 170*С.
Не вынимая кекс из формы, проткнуть его деревянной шпажкой и залить апельсиновым соком.
Кекс остудить и вынуть из формы.

Сметанный кекс с грецкими орехами

яйца 2-3 шт.
сметана 200 г
мука блинная 1 ст.
мука 1 ст.
грецкие орехи 1 ст.
сахар 1 ст.

фото кликабельны

Апельсиновый кекс

Из книги Сказочная кухня Шулы. Нежный, сочный и ароматный кекс.



Продукты комнатной температуры

100 г маргарина для выпечки (размягченный)
1 ст. сахара (1/3)
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем (1,5 ч.л.)
1 ст. кефира (2,5%)
1 ст. изюма (3/4)
1 большой апельсин
Для сиропа
1/2 ст. апельсинового сока
1/2 ст. сахара
Взбить маргарин с сахаром, продолжая взбивать, добавить яйца, кефир.
Изюм промыть, обсушить, соединить с мукой, разрыхлителем и апельсиновой цедрой.
Соединить муку с жидкой смесью.
Смазать форму, выпекать кекс при 180*С 50-60 минут. Готовность проверять тонкой деревянной палочкой.

Кекс не очень поднялся. Наверное кефиры бывают разные.

Пока кекс печется, нужно приготовить сироп. Довести сок с сахаром до кипения. Остудить.
Дать кексу остыть минут 10, затем зубочисткой попротыкать его и залить остывшим сиропом.
Из формы вынуть через пару часов. Результат превосходный, кекс просто тает во рту

Кекс с сушеными вишнями и изюмом

яйца 5 шт.
сахар 2/3 ст.
маргарин 200 г (растопить, охладить)
мука 2 ст.
разрыхлитель 2 ч. л.
сушеные вишни 100 г
изюм 100 г
шоколад 100 г
орехи
1 апельсин


Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к яичной смеси, взбить все вместе с маргарином. Вмесить изюм, вишни и апельсиновую цедру.

Из апельсина выжать сок.
Выпекать при температуре 180*С около часа. Прямо в форме наколоть кекс тонкой палочкой и залить апельсиновым соком.
Кекс полностью остудить, затем вынуть из формы.
Шоколад растопить на водяной бане, полить кекс, украсить орешками



Все ягодки ушли на дно , но кекс вкусный!

Tosca

Основа
яйца 2 шт.
сахар ½ ст.
мука 1 ст.
маргарин 100 г
пекарский порошок 1 ч.л.

фундук и миндаль 100 г
курага и изюм 100 г
молоко ½ ст.
мука 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.
маргарин 75 г

Маргарин растопить и охладить. Яйца взбить с сахаром. Смешать муку с пекарским порошком. Все продукты соединить, взбить.
Духовку разогреть до 175*С.
Выпекать до полуготовности минут 20.

Тем временем:

Маргарин с молоком довести до кипения, добавить сухофрукты, орехи, сахар и муку. Варить до загустения.

Выложить смесь на полуготовый кекс, допекать до готовности минут 15.