tag:blogger.com,1999:blog-61796722545838746972024-03-27T08:38:07.939+02:00Моя кулинарная книженциязаписки любопытной домохозяйкиoikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.comBlogger216125tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-11808439108445858632011-08-11T01:34:00.001+03:002011-08-12T01:10:47.049+03:00Малосольное: огурцы, помидоры, лук, чеснок...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1108/92/657425688cef.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s006.radikal.ru/i215/1108/92/657425688ceft.jpg" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
В прошлом году я узнала интересный рецепт малосольных овощей, великолепно подходящий для наступившей жаркой летней погоды. Вот с таким любопытным названием - <a href="http://cookulinar.blogspot.com/2011/05/blog-post.html#more">"Рассол? Квас? Салат?".</a> Рекомендую посмотреть, тогда все станет намного понятнее.<br />
<br />
И теперь я просто так огурцы не солю. Обязательно кладу помидоры, чеснок, лук, разную зелень.<br />
<br />
Приблизительные пропорции на вот такой, как на картинке, контейнер (4 л)<br />
<br />
средние огурцы 12-14 шт<br />
большая молодая головка чеснока<br />
большая головка белого салатного лука (или пара красного)<br />
помидоры, местные, штуки 4-5<br />
листья черной смородины со стебельками<br />
укроп<br />
еще что-нибудь, что найдется полезного, ароматного и вкусного<br />
черный перец, несколько горошин<br />
<br />
<b>Для маринада:</b><br />
<br />
1,5 л воды (может придется подлить чуть кипятка)<br />
4 ч.л. соли без горки<br />
6 ч.л. сахара<br />
<br />
У огурцов срезать кончики, уложить в посудину для соления. Помидоры нарезать дольками, уложить между огурцов.<br />
Лук режете, как нравится, можно кольцами, а можно перьями. Присторить в огурцам с помидорами.<br />
Чеснок тонкими пластиками, переложить между овощи.<br />
Листья черной смородины вложить к огурцам, прикрыть сверху.<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/1108/f2/6da83c618db4.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s52.radikal.ru/i135/1108/f2/6da83c618db4t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/1108/ee/21bfd5fddfb2.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s40.radikal.ru/i089/1108/ee/21bfd5fddfb2t.jpg" /></a><br />
<br />
Вскипятить маринад. Полностью остудить и залить наши овощи. Сутки пусть постоит в помещении, а потом убираем в холодильник. Можно кушать, как привыкли, таская огурчики по одному<br />
.<br />
<i>А можно сделать ароматный салат.</i><br />
Нарезать наши просолившиеся огурчики и помидоры, Добавить по вксу лук и чеснок. А дальше, как фантазия подскажет - пучок зеленого лука, свежей капусты, да все, что угодно, что предпочтительнее в семье. Поливать маслом или нет, тоже зависит от настроения.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ © ФОТО КЛИКАБЕЛЬНЫ</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com47tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-138497846674194352011-08-07T00:50:00.000+03:002011-08-07T00:50:51.939+03:00Кабачковая икра<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/i031.radikal.ru/1108/e7/ad92a46bb9ab.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i031.radikal.ru/1108/e7/ad92a46bb9abt.jpg" /></a><br />
<br />
молодой кабачок<br />
помидоры 3-4 штуки<br />
лук 1-2 штуки<br />
соль<br />
сахар 2 ч.л. для пикантности<br />
яблочный уксус 1 ст.л. для любителей<br />
черный молотый перец по вкусу, лучше свежесмолотый<br />
растительное масло, предпочтительнее оливковое<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Помидоры надрезать у верхушки крест накрест, залить кипятком. Так легче снимается шкурка. После кипятка я шкурку снимаю под струей холодной воды, чтобы не обжечься. Вырезать плодоножку, нарезать кубиками.<br />
Кабачки очистить от кожицы. Если семена совсем маленькие, то можно не удалять. Но если покажутся крупноватыми, то лучше убрать. Удобно это делать ложечкой для мороженого или чайной. Нарезать кубиками, как нравится.<br />
Лук просто мелко режем.<br />
<br />
Дальше обжариваем лук с кабачками, добавляем помидоры, соль, сахар, уксус, перец. <br />
На маленьком огне доводим до готовности. Получается много сока и овощи дотушиваются сами по себе. Вот и все, готово!<br />
<br />
Можно подавать, как гарнир. Как просто салат. Можно укладывать на свежую булку.<br />
<br />
Поскольку блюдо названо икрой, значит можно измельчить блендером, протереть через сито, растолочь. Все зависит от вкусовых предпочтений.<br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/1108/6f/a6b25c038ab3.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s44.radikal.ru/i103/1108/6f/a6b25c038ab3t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/1108/ac/19c31242f805.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s42.radikal.ru/i098/1108/ac/19c31242f805t.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ © ФОТО КЛИКАБЕЛЬНЫ</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-4463819430674966482011-08-03T22:33:00.003+03:002011-08-03T22:35:05.426+03:00Легкий томатный соус, приправа к мясным, рыбным, мучным блюдам<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Муж вчера тушенку делал, так по такому случаю очень захотелось ее со спагетти поесть. <br />
<br />
И вспомнилось, у нас в давние времена местный томатный соус продавался. Очень простой - резаный репчатый лук, тушеный с помидорами, прямо со шкурками. Ну очень вкусный. <br />
Ностальгически решила приготовить. Я вам скажу - деликатес получился. <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i128/1108/81/2bdfb1ff2a59.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s50.radikal.ru/i128/1108/81/2bdfb1ff2a59t.jpg" /></a><br />
<br />
На небольшую порцию (полторы банки с завинчивающимися крышками) нам потребуется:<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
большая салатная луковица, белоснежная, 325 г, нарезанная тонкими перьями <br />
4 средних помидорины без шкурки, мелко нарезанные <br />
1 средняя морковка, мелко тертая <br />
соль 4 ч.л. без горки <br />
сахар 6 ч.л. <br />
яблочный уксус 1 ст.л.<br />
<br />
Лук с помидорами режем, подливаем чуть воды и тушим до готовности. Готовность определяем по внешнему виду соуса, как нравится - погуще, пожиже... Пробуем, может быть захочется добавить соль или сахар.<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i002.radikal.ru/1108/00/bc792bd29054.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i002.radikal.ru/1108/00/bc792bd29054t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1108/2d/065193e75841.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s004.radikal.ru/i206/1108/2d/065193e75841t.jpg" /></a><br />
<br />
Может послужить и основой для какого-либо изысканного томатного соуса.<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ © </a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-63740236893144310362011-07-21T23:09:00.006+03:002011-07-22T09:28:50.372+03:00О бане и закусках<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<a href="http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/1107/b1/580e12dd84b3.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s54.radikal.ru/i144/1107/b1/580e12dd84b3t.jpg" /></a><br />
<br />
У нас в доме на первом этаже есть баня. Дом нормальный, советский. Проектировала и строила Академия Наук ЭССР (эстонской советской социалистической республики). Ученый народ решил, что большие сараи на первом этаже нам ни к чему. Воплотили идею - сауна лучше! Сократили площадь сараев. Скинулись, построили. Было это в прошлом веке :) Вот, существует еще, ходим иногда.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Дочь с подругами ходила. Фотки своих путешествий смотрели, закусывали, парились.<br />
<br />
Немного о самой бане<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/1107/ad/0b442afaeeca.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i074.radikal.ru/1107/ad/0b442afaeecat.jpg" /></a><br />
<br />
За занавеской маленькая кухонька - раковина и шкафчик для посуды. Теперь шкафчик пустует<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i024.radikal.ru/1107/c1/e69d3d8066b7.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i024.radikal.ru/1107/c1/e69d3d8066b7t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/1107/82/c7e1b3701ca4.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i074.radikal.ru/1107/82/c7e1b3701ca4t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/1107/d7/76179336ed66.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s52.radikal.ru/i138/1107/d7/76179336ed66t.jpg" /></a><br />
<br />
Камин. Новоявленные заселенцы запретили им пользоваться, дым им мешает, через дымоход и ванные в квартиры прилетает. А как чудесно мы там шашлыки жарили в прошлом веке...<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/1107/30/b83558d236ca.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s47.radikal.ru/i115/1107/30/b83558d236cat.jpg" /></a><br />
<br />
Вход в предбанник<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i053.radikal.ru/1107/be/252f12c10794.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i053.radikal.ru/1107/be/252f12c10794t.jpg" /></a><br />
<br />
Парилка практически не далась фотографироваться<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/1107/cd/4e68da8464bd.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s48.radikal.ru/i120/1107/cd/4e68da8464bdt.jpg" /></a><br />
<br />
Картинка смешная над столом висит<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/1107/b1/580e12dd84b3.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s54.radikal.ru/i144/1107/b1/580e12dd84b3t.jpg" /></a><br />
<br />
Ну и чуть-чуть закусок. Из этого блога. Девушки еще еды с собой принесли. Мне на утро достался кусочек вкусной пиццы, купили готовую. Очень вкусная, я обязательно попытаюсь повторить!<br />
Дочь говорит все улетело на ура! Верю :)<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: red;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/2011/04/blog-post_30.html#more"><b>Помидоры черри запеченные с чесноком</b></a></span><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i023.radikal.ru/1107/89/5a8a080bd693.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i023.radikal.ru/1107/89/5a8a080bd693t.jpg" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: red;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/2009/06/blog-post_26.html"><b>Тарталетки деликатесные</b></a></span><br />
<br />
начинка:<br />
<br />
моцарелла<br />
помидоры<br />
укроп<br />
соль<br />
оливковое масло<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i112/1107/d4/3658817e612d.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s46.radikal.ru/i112/1107/d4/3658817e612dt.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/1107/c2/85ec0cdde410.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i061.radikal.ru/1107/c2/85ec0cdde410t.jpg" /></a><br />
<br />
С плавленным сыром Янтарь, смешанным с хреном со свеклой и нежные кусочки селедки<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i174/1107/3b/508da2a1b4b5.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s61.radikal.ru/i174/1107/3b/508da2a1b4b5t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i048.radikal.ru/1107/89/6f2e26c3d1f6.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i048.radikal.ru/1107/89/6f2e26c3d1f6t.jpg" /></a><br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-59035950867460291022011-07-16T21:34:00.000+03:002011-07-16T21:34:41.954+03:00Тонкие блинчики со свежим вареньемРешила запротоколировать процесс приготовления. Очень уж удачные блинчики и варенье. Варенье не на зиму, а так, просто немного свежим покушать, как вкусные конфетки.<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i195/1107/3b/e6b8858d879f.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s001.radikal.ru/i195/1107/3b/e6b8858d879ft.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i203/1107/cf/53bb309aed12.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s003.radikal.ru/i203/1107/cf/53bb309aed12t.jpg" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Для блинов</b><br />
<br />
молоко 2,5% 1 литр<br />
яйца средние 3 штуки<br />
соль 1 чайная ложка без горки<br />
сахар 2 чайных ложки<br />
оливковое масло 50-60 мл<br />
мука, приблизительно 500 г<br />
<br />
Тесто я готовила в комбайне. <br />
Немного подогретое молоко взбить с яйцами, солью, сахаром, оливковым маслом. Постепенно подсыпая муку, домесить тесто до состояния не очень густой сметаны. <br />
Оставить настаиваться минимум на час.<br />
Первый блинчик я, как правило, выпекаю, капнув на сковороду немного масла. А дальше уже масло не потребуется, блинчики пекутся быстро и не прилипают к сковороде.<br />
Желательно все же иметь отдельную сковородку для блинчиков и омлетов. Тогда процесс приготовления проходит без приключений.<br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/1107/dc/c171b3659b74.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s46.radikal.ru/i111/1107/dc/c171b3659b74t.jpg" /></a><br />
<br />
<b>И о варенье!</b><br />
<br />
Здесь у меня 600 г клубники и горстка черешни. Сахар специальный, для варки варенья. Пропорции сахара и ягод взяты с описания на упаковке. А вот воды не добавляла совсем.<br />
Ягоды были крупноваты, я их разрезала на симпатичные четвертинки и засыпала сахаром. Иногда помешивая ягоды в кастрюле, дождалась, что они пустили сок.<br />
Ягоды в образовавшемся сиропе, довела до кипения, подержала на плите минуту и сразу сняла. Где то с перерывом в полчаса (или уж как получается со временем), повторила процедуру кипячения два раза.<br />
Все! Свежее варенье готово. Можно угощаться! Аппетитно, не приторно, ягодка к ягодке<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/1107/e2/5e63ec27c1af.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s05.radikal.ru/i178/1107/e2/5e63ec27c1aft.jpg" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-7515355945695015952011-07-12T19:26:00.001+03:002011-07-12T19:31:56.789+03:00Линь запеченный с овощами<a href="http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i203/1107/7e/3fb353966158.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s003.radikal.ru/i203/1107/7e/3fb353966158t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i011.radikal.ru/1107/3a/73de26530fff.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i011.radikal.ru/1107/3a/73de26530ffft.jpg" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
свежий потрошеный линь<br />
лук 2-3 штуки<br />
помидоры 2-3 штуки<br />
пара стеблей сельдерея<br />
небольшой кусочек корня свежего имбиря<br />
стакан томатного сока<br />
соевый соус 2 ст.л.<br />
сахар 2 ч.л.<br />
чуть соли<br />
картофель несколько штук, предварительно нарезать и немного отварить<br />
<br />
фольга<br />
<br />
Стебли сельдерея и имбирь нарезать помельче, начинить ими рыбу, залить томатным соком с соевым соусом, сахаром и солью. Оставить мариноваться на пару часов. Периодически рыбу можно переворачивать.<br />
<br />
На дно огнеупорной формы выложить картофель, лук кольцами, помидоры колечками. Сверху уложить рыбу, залить томатным соком.<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i045.radikal.ru/1107/9e/e3c425e03714.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i045.radikal.ru/1107/9e/e3c425e03714t.jpg" /></a><br />
<br />
Прикрыть фольгой, запекать в разогретой до 210* С духовке минут 30. Затем снять фольгу и подрумянить рыбу минут 10. Я в этот момент включила режим гриля. Но если такого нет, то вполне все подрумянится и просто так. Может чуть больше времени пойдет.<br />
<br />
Получается немного пикантная рыба с сочными овощами. Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/1107/a1/558c0d0a2867.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s60.radikal.ru/i170/1107/a1/558c0d0a2867t.jpg" /></a><br />
<br />
P.S.Рыба костлявая, но некоторые находят в этом свою прелесть, приговаривая, что лосося бы уже давно проглотил, а тут поковыряться в свое удовольствие можно :)))<br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-87417159898844225662011-06-28T20:04:00.001+03:002011-06-28T20:07:57.086+03:00Пирог с индюшатиной по мотивам татарского бэлеша<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">За основу пирога взят рецепт из книги <a href="http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-06.shtml">Дунduk, Мои оригинальные рецепты. </a><br />
Почерпнула всего лишь идею, слишком много отступлений от оригинального рецепта.<br />
Нужно брать баранину и курдючное сало, у меня индюшатина и свиной бекон не рубленные ножом, а пропущенные через мясорубку с крупной решеткой. <br />
Здесь, по ссылке, тесто делается вручную, а у меня готовое слоеное, как и написано в самой книге, а не в интернетном варианте.<br />
Тем не менее все получилось очень вкусно, обязательно нужно повторить!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/1106/6a/d33a06713ba8.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s58.radikal.ru/i161/1106/6a/d33a06713ba8t.jpg" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
темное мясо индюка 500 г<br />
свежий свиной бекон 100 г<br />
картофель 3-4 шт.<br />
лук 3-4 шт.<br />
соль, черный перец<br />
<br />
готовое слоеное тесто 500 г<br />
сливки 10% 4-5 ст.л.<br />
белок 1 шт.<br />
<br />
форма диаметром 28 см<br />
<br />
Очень удобно почитать рецепт по ссылке, а я напишу , что делала.<br />
<br />
Мясо прокрутить через мясорубку с большими отверстиями. Сырые картошку и лук мелко нарезать, смешать с мясом, посолить, поперчить по вкусу.<br />
<br />
От теста отщипнуть небольшой кусок. Остальное тесто раскатать, разложить в смазанную растительным маслом форму так, чтобы края свисали. Выложить на тесто приготовленный фарш. Раскатать отложенный кусочек теста в кружок. Уложить на середину фарша и соединить с краями свисающего теста. Пока соединяем, наверняка останется маленький обрезочек теста, его скатаем в шарик.<br />
Сформированный пирог смажем взбитым белком, по центру проделаем дырочку и заткнем ее тем шариком - пимпочкой.<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i055.radikal.ru/1106/ca/7798ddf57394.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i055.radikal.ru/1106/ca/7798ddf57394t.jpg" /></a><br />
<br />
Ставим выпекать в разогретую до 180* С духовку. У меня получилось приблизительно час. Причем минут через 25 после начала выпекания, пирог начал золотиться, прикрыла его фольгой.<br />
А теперь к той пимпочке :) Примерно минут за 20 до конца запекания пирога, снимаем этот шарик и вливаем в пирог несколько ложечек сливок. Как получится. Возвращаем пимпочку на место и выпекаем пирог до готовности, сняв фольгу.<br />
В рецепте сказано, что добавление жидкости в пирог сделает его более сочным. Видимо это срабатывает, когда режешь мясо ножом. А фарш благополучно впитывает всю жидкость сам.<br />
И еще! Мне очень пригодилась дырочка в середине пирога, по ней я смогла определить готов ли фарш внутри, ну поковыряла ножом немного :)<br />
<br />
Ели, как полагается по рецепту, для начала вскрыли крышку<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1106/e9/35ee42cf0ff5.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s53.radikal.ru/i140/1106/e9/35ee42cf0ff5t.jpg" /></a><br />
<br />
Со свежим салатом<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/1106/99/3a79b2e14871.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i038.radikal.ru/1106/99/3a79b2e14871t.jpg" /></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-46976600397828907412011-06-27T10:29:00.000+03:002011-06-27T10:29:41.460+03:00Гречка с тушенкой. Быстро и легко.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/i001.radikal.ru/1106/bc/81f370c125d4.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i001.radikal.ru/1106/bc/81f370c125d4t.jpg" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Не открытие америки, но все же... Иногда забываешь о таких простых блюдах, быстрых и практически не требующих затрат сил на приготовление. Достаточно иметь в стратегических запасах банку тушенки. У меня в данном случае в запасах оказалась домашняя тушенка.<br />
Вместо гречневой крупы можно взять любую другую, бобовые или даже макароны помельче размером. <br />
<br />
В глубокой сковороде (кастрюле с толстым дном) обжариваем тушенку, можно на растительном масле, а можно и без, смотря какая тушенка досталась, много в ней жира или мало. <br />
Затем добавляем мелконарезанный лук, также обжариваем до любимого состояния. <br />
Засыпаем промытой крупой, заливаем кипятком примерно на палец выше гречки, солим. Оставляем кипеть на маленьком огне до готовности. <br />
Единственное неудобство - все же надо проверять не выкипела ли вода раньше времени. По необходимости подливаем кипяток. <br />
<br />
Приятного аппетита! <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i313/1106/c1/cfc5ff27c343.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s010.radikal.ru/i313/1106/c1/cfc5ff27c343t.jpg" /></a><br />
<br />
Можно подавать с различными соусами. Здесь аджика - помидоры с чесноком <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i047.radikal.ru/1106/5d/35ba558785b1.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i047.radikal.ru/1106/5d/35ba558785b1t.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-47055549188513284012011-06-26T20:07:00.000+03:002011-06-26T20:07:59.081+03:00Торт с сырным кремом<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Вообще то это тортик, 18 см диаметром<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i203/1106/d3/791bf31f3334.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s003.radikal.ru/i203/1106/d3/791bf31f3334t.jpg" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Семья наша стала маленькая, дети разъезжаются, едоков 2,5 человека, вот купили формочку, Она разъемная, можно тортик испечь, а можно кекс с отверстием. Решила опробовать сколько чего для такой маленькой формы требуется. Вроде угадала.<br />
Рецепт элементарный, ничего нового, зато вкусно!<br />
<br />
<b>Для бисквита</b><br />
<br />
яйца 3 штуки<br />
мука 60 г<br />
картофельный крахмал 20 г<br />
сахар 3 ст.л.<br />
малиновый сироп для пропитки<br />
<br />
<b>Крем</b><br />
<br />
плавленый сыр вроде Янтаря или Филадельфии 300 г<br />
сливки 35% 200 мл<br />
сахар по вкусу<br />
<br />
Отделить желтки от белков. Взбить белки в очень крепкую пену. Отложить.<br />
Желтки взбить с сахаром, продолжая взбивать, постепенно добавить муку с крахмалом.<br />
Вмесить 3/4 белков. Очень аккуратно перемешать, добавить оставшиеся белки.<br />
<br />
Форму смазать маслом, присыпать мукой, стяхнуть остатки.<br />
<br />
Выпекать в разогретой до 180* С духовке минут 25. Духовки разные, лучше проверять на готовность деревянной шпажкой.<br />
Оставить выпечку остужаться.<br />
<br />
Сливки взбить, смешать с сыром и сахаром. <br />
Остывший бисквит разрезать пополам, пропитать сиропом. Промазать кремом, сверху тоже крем. Присыпала тертым шоколадом, жаль клубнику всю съели :)<br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/1106/64/d93e65983e73.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s45.radikal.ru/i110/1106/64/d93e65983e73t.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-74128220728681591122011-06-21T11:33:00.000+03:002011-06-21T11:33:19.266+03:00Передники и рукавичка<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Не помню, вроде, как ткань английская <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i082.radikal.ru/1106/1d/d5ee887a1dd2.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i082.radikal.ru/1106/1d/d5ee887a1dd2t.jpg" /></a><br />
<a name='more'></a><br />
<a href="http://radikal.ru/F/i026.radikal.ru/1106/2e/7171e1129a98.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i026.radikal.ru/1106/2e/7171e1129a98t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/1106/b6/aecb586b6bcc.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s45.radikal.ru/i107/1106/b6/aecb586b6bcct.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i082.radikal.ru/1106/56/7bcd29d12517.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i082.radikal.ru/1106/56/7bcd29d12517t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i333/1106/8d/ec57ed9aa32f.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s015.radikal.ru/i333/1106/8d/ec57ed9aa32ft.jpg" /></a><br />
<br />
Для взрослых. Только было так жарко, что руки с головой совсем не дружили. При шитье рукавички вообще сдалась, пошла по китайскому пути <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i213/1106/bb/148f345f38b6.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s006.radikal.ru/i213/1106/bb/148f345f38b6t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i029.radikal.ru/1106/a1/1db4322b4d19.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i029.radikal.ru/1106/a1/1db4322b4d19t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s014.radikal.ru/i327/1106/b6/c0112bd717b2.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s014.radikal.ru/i327/1106/b6/c0112bd717b2t.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-3209176787698558322011-06-20T20:07:00.000+03:002011-06-20T20:07:10.058+03:00Rollmops - сельдь в маринаде с начинкой<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/i013.radikal.ru/1106/55/cd4bda993aee.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i013.radikal.ru/1106/55/cd4bda993aeet.jpg" /></a><br />
<br />
<strong>Нам потребуется</strong> <br />
<br />
2 слабосоленых селедки <br />
1 сладкий маринованный огурец <br />
деревянные шпажки <br />
<br />
Вместо огурца можно взять оливки, сладкий перец, пучки укропа, все, что нравится. <br />
<a name='more'></a><br />
<strong>Для маринада </strong><br />
<br />
вода 1 л <br />
соль 2 ч.л. <br />
сахар 4 ч.л <br />
уксус 30% 1-1,5 ст.л. <br />
лавровый лист <br />
черный перец горошком <br />
душистый перец <br />
<br />
Лук нарезать кольцами или перьями. В закипевший маринад положить лук, довети до кипения и сразу снять с плиты снять с плиты. Полностью остудить. И можно пробовать, добавить соли или сахара, уксуса, вобщем, как больше понравится. <br />
<br />
Селедки очистить, разделать на филе. Огурец нарезать длинной соломкой, положить на филе, свернуть рулетиком, заколоть шпажками. Получаем вот такие столбики <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s07.radikal.ru/i180/1106/24/e70303df5499.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s07.radikal.ru/i180/1106/24/e70303df5499t.jpg" /></a><br />
<br />
Укладываем рулетики в контейнер, заливаем маринадом с луком и убираем в холодильник приблизительно на сутки, пусть промаринуется как следует. <br />
Можно так в виде рулетов и оставить, но не всегда хочется сразу так много селедки. Поэтому промаринованные "столбики" освобождаем от шпажек и нарезаем на кусочки. <br />
В таком виде закуска выглядит достаточно симпатично <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/1106/dc/29062ee2cdf2.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i075.radikal.ru/1106/dc/29062ee2cdf2t.jpg" /></a><br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/1106/7f/eef51ca19467.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s51.radikal.ru/i132/1106/7f/eef51ca19467t.jpg" /></a><br />
<br />
P.S. В данном случае часть воды для маринада можно заменить на огуречный рассол. <br />
Я всегда снимаю шкурку с селедки, а иногда и не снимают. Соответственно рулеты сворачиваются из целой селедки, а не из двух половинок филе.<br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-84125162105537908592011-06-19T22:30:00.000+03:002011-06-19T22:30:29.649+03:00Что происходит?Не могу ответить на комментарии и не могу оставить комменты в других блогах. По 100 раз требует завести блог, ввести пароль...и выкидывает. <br />
А вот сообщение написать можно. Это у меня так? Или как??<br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-71641168374140876932011-06-19T17:33:00.001+03:002011-06-19T20:04:42.637+03:00Для аппетита, просто так!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Молодая картошка, наконец то! С обжаренными салом и луком, растертыми в этой древней макитре. И чуть-чуть чеснока, для легкого аромата!<br />
Глиняная миска привезена нами с Украины много лет назад. Применяется для растирания всего чего угодно, мака, заправок для борща...К ней еще прилагается большой "пестик" из грушевого дерева. Им и растирают всякие вкусности.<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i311/1106/a1/6fc1eeaed32b.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s010.radikal.ru/i311/1106/a1/6fc1eeaed32bt.jpg" /></a><br />
<a name='more'></a><br />
<a href="http://radikal.ru/F/s12.radikal.ru/i185/1106/7a/47309be5548e.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s12.radikal.ru/i185/1106/7a/47309be5548et.jpg" /></a><br />
<br />
С ролльмопсами отлично картошка идет. <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/1106/7f/eef51ca19467.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s51.radikal.ru/i132/1106/7f/eef51ca19467t.jpg" /></a><br />
<br />
Об этих ролльмопсах попозже...:)<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-32346921017427995102011-06-18T15:07:00.000+03:002011-06-18T15:07:23.802+03:00В ожидании дождя<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://s03.radikal.ru/i176/1106/67/edc538f0e7b3.gif" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" i$="true" src="http://s03.radikal.ru/i176/1106/67/edc538f0e7b3.gif" width="365" /></a></div><div style="text-align: left;"><br />
</div>Больше недели компьютер был в ремонте, теперь вернулся домой, а я вернулась в блог :)<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-81793281669873068302011-06-08T19:46:00.001+03:002011-06-08T19:55:07.439+03:00Бараньи ребрышки с овощами<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i306/1106/e9/f73b7c7841d0.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s008.radikal.ru/i306/1106/e9/f73b7c7841d0t.jpg" /></a><br />
<br />
<i>фото увеличиваются</i><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
бараньи ребрышки 700 г<br />
лук 3 штуки <br />
молодая капуста четверть вилка <br />
морковь 2 штуки <br />
сладкие маринованные огурцы 2 штуки <br />
чеснок несколько долек <br />
сухой молотый кориандр <br />
соль <br />
<br />
Ребрышки обжарить, отложить в сторону <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i118/1106/77/ebfbc1cdcd90.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s47.radikal.ru/i118/1106/77/ebfbc1cdcd90t.jpg" /></a><br />
<br />
В посудину, в которой будем тушить ребрышки, выкладываем капусту, нарезанную достаточно крупно. Лук полукольцами и морковь. Солим. <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i324/1106/38/adcf33769717.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s013.radikal.ru/i324/1106/38/adcf33769717t.jpg" /></a><br />
<br />
Сверху выкладываем мясо, чеснок, огурцы мелкими кубиками. Солим и посыпаем кориандром. <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i324/1106/b5/5fa846da9b70.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s013.radikal.ru/i324/1106/b5/5fa846da9b70t.jpg" /></a><br />
<br />
Затем нам понадобится гнет. Я приспособила тарелку, на нее поставила большую банку с водой. <br />
Овощи, а в особенности капуста, дают много сока. Когда в кастрюле все активно закипело, убавила огонь. <br />
Примерно через полчаса убрала гнет и оставила тушиться под крышкой до готовности - пока мясо стало отделяться от косточек. <br />
И все же пару раз пришлось подливать кипящей воды, по мере выкипания жидкости. <br />
Очень вкусно получилось. Овощи просто растаяли, баранина нежная и приятно ароматная! <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i077.radikal.ru/1106/86/9d808e1b44d6.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i077.radikal.ru/1106/86/9d808e1b44d6t.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-36985616050420901812011-06-07T21:21:00.001+03:002011-06-08T10:27:06.459+03:00Салака в легком маринаде<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i325/1106/94/241fec789aa9.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s013.radikal.ru/i325/1106/94/241fec789aa9t.jpg" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Маринад </b><br />
<br />
вода 600 мл <br />
соль 3 ч.л. <br />
сахар 4 ч.л. <br />
уксус 30% 2 ст.л. <br />
средняя луковица 1 шт. <br />
лавровый лист 1 шт. <br />
перцы горошком: черный, душистый, розовый <br />
<br />
свежая салака 500 г <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i168/1106/20/be1eee9f5e42.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s60.radikal.ru/i168/1106/20/be1eee9f5e42t.jpg" /></a><br />
<br />
Салаку выпотрошить, отрезав головы и хвосты. Удалить хребты. <br />
<br />
Смешать с водой ингредиенты для маринада, вскипятить. Добавить нарезанный перьями или кольцами лук, уксус, довести до кипения и сразу снять с огня. <br />
Полностью остудить, залить рыбу. Через двое суток нежная маринованная салака будет готова.<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i331/1106/5b/3f176637d72c.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s015.radikal.ru/i331/1106/5b/3f176637d72ct.jpg" /></a><br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/1106/7a/cbb58edb828f.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s56.radikal.ru/i151/1106/7a/cbb58edb828ft.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-42763567580224251402011-06-03T12:35:00.001+03:002011-06-03T19:55:17.328+03:00Пирог с ревенем и миндальной стружкой<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i305/1106/f9/b151f616dbcb.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s008.radikal.ru/i305/1106/f9/b151f616dbcbt.jpg" /></a><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
яйца 4 штуки <br />
сахар 1 стакан (200 мл)<br />
сметана 100 мл <br />
сливочное масло 100 г, растопленное и охлажденное <br />
мука 2 стакана (400 мл) <br />
пекарский порошок 2 ч.л. <br />
<br />
ревень 500 - 600 г, мелконарезанный <br />
пакетик миндальной стружки <br />
<br />
Яйца взбить с сахаром. <br />
Масло смешать со сметаной, и мукой с пекарским порошком. <br />
Взбить все вместе. <br />
Выложить в смазанную маслом форму. <br />
Сверху разложить ревень и миндальную стружку. <br />
Выпекать при температуре 200* С минут 25 - 30. <br />
<br />
Приятного аппетита! <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i098/1106/33/8578396b7f62.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s42.radikal.ru/i098/1106/33/8578396b7f62t.jpg" /></a><br />
<br />
<i>рецепт: эстонский сайт Toidutare </i><br />
<br />
Готовила дочь. Вкусно получилось. Но я бы ревень нарезала крупными кусочками, а то он практически весь растворился и стек в тесто.<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-58080815314789122482011-06-01T23:16:00.001+03:002011-06-01T23:17:42.454+03:00Жареные пирожки с индюшатиной<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/1106/2d/024954e0693c.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i036.radikal.ru/1106/2d/024954e0693ct.jpg" /></a><br />
<br />
Здесь уже есть такой <a href="http://cookulinar.blogspot.com/2010/01/blog-post_09.html">рецепт</a>, но решила повториться. Начинка очень удачная получилась.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<b>Для теста</b><br />
<br />
теплая вода 400 мл <br />
яйца 2 штуки <br />
сухие дрожжи 1 ч. л. <br />
соль 1/2 ч. л. <br />
сахар 2 ч. л. <br />
мука примерно 600 г <br />
оливковое масло для окончательного замеса <br />
<br />
Воду смешать с яйцами, добавить соль, сахар, дрожжи. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Поставить подниматься в теплое место, у меня духовка с включенной лампочкой, примерно на час. Обмять и оставить еще минут на 30 - 40. Окончательно вымесить тесто, чуть подлив оливковое масло. <br />
<br />
Лепить пирожки любым способом. Я разделила тесто на две части, раскатала колбаски, нарезала на кусочки. Капнув на стол масло, просто растягивала руками кусочки теста в лепешки.<br />
<br />
<b>Начинка</b><br />
<br />
индюшатина, темное мясо 500 г<br />
лук 4 средних<br />
морковь 3 небольших<br />
яйца 3 штуки<br />
оливковое масло<br />
лавровый лист, соль<br />
<br />
Мясо залить холодной водой, добавить неочищенную вымытую луковицу, морковь, приправы по вкусу. Здесь - лавровый лист. Варить до готовности мяса. Морковь можно достать раньше чтобы совсем не разварилась.<br />
Три луковицы порезать и обжарить до прозрачности на оливковом масле. Мясо вместе с морковью прокрутить через мясорубку. Выложить к луку, прогреть минуты 3 - 4. Добавить измельченные вареные яйца.<br />
<br />
Сформировать пирожки.<br />
<br />
Жарить на скороде с двух сторон на оливковом масле. Довольно быстро получается. Масла много не наливаю, просто чуть больше обычного.<br />
<br />
Очень приятные, нежные пирожки. И вобщем не очень хлопотные.<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/1106/4f/c2cbe5a234eb.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s46.radikal.ru/i113/1106/4f/c2cbe5a234ebt.jpg" /></a><br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-85603692511597832592011-05-31T17:38:00.001+03:002011-06-01T10:42:18.951+03:00Плов (или пилав) из индюшатины с ананасами, брокколи и куркумой<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/i042.radikal.ru/1105/41/c69463f83217.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i042.radikal.ru/1105/41/c69463f83217t.jpg" /></a><br />
<br />
Пусть называется пилавом, не знаю какое еще более близкое название подобрать.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
индюшатина, темное мясо 500 г<br />
брокколи, небольшая<br />
ананасы в легком сиропе, маленькая баночка<br />
морковь 3 небольших<br />
красный лук 2 штуки<br />
рис басмати<br />
оливковое масло<br />
карри 1 ч.л.<br />
куркума 1 ч.л.<br />
соль<br />
<br />
Лук мелко нарезать и обжарить с морковью, нарезанной брусочками, в оливковом масле, до мягкости.<br />
Выложить кусочки ананасов (без сиропа), посолить, чуть больше, т.к. рис уже солить не будем. Приправить куркумой и карри. Потушить пару минут. <br />
Мясо нарезать мелкими кусочками, выложить к овощам, жарить минут 5 - 7. <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/1105/d0/b92fafdda6f4.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i016.radikal.ru/1105/d0/b92fafdda6f4t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/1105/fd/397835f0c32c.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i015.radikal.ru/1105/fd/397835f0c32ct.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
Брокколи разделить на соцветия<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/1105/b7/13ffe05ffda9.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s49.radikal.ru/i125/1105/b7/13ffe05ffda9t.jpg" /></a><br />
<br />
Мясо с овощами засыпать рисом, воткнуть соцветия капусты<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i337/1105/09/1ef6d0c8db45.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s016.radikal.ru/i337/1105/09/1ef6d0c8db45t.jpg" /></a><br />
<br />
Аккуратно залить кипятком, стараясь вливать по бокам. Примерно на 1,5-2 пальца выше риса. Тушить на медленном огне 20 минут. Готово!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i330/1105/68/9531ee2738fa.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s015.radikal.ru/i330/1105/68/9531ee2738fat.jpg" /></a><br />
<br />
Получается очень нежное, немного сладковатое, рассыпчатое блюдо. <br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i202/1105/3a/5892f26bee96.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s003.radikal.ru/i202/1105/3a/5892f26bee96t.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-27783843380006662912011-05-31T11:59:00.000+03:002011-05-31T11:59:19.179+03:00Балкон 2011<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/1105/ac/d6b7c3e89b94.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s52.radikal.ru/i138/1105/ac/d6b7c3e89b94t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s007.radikal.ru/i300/1105/44/777793edc71f.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s007.radikal.ru/i300/1105/44/777793edc71ft.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Немного балконных цветов. Общие планы сфотографирую когда ветер стихнет.<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s007.radikal.ru/i300/1105/27/039717f61c3b.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s007.radikal.ru/i300/1105/27/039717f61c3bt.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i001.radikal.ru/1105/f8/550872be4521.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i001.radikal.ru/1105/f8/550872be4521t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i213/1105/f3/0bdfb1ef8f62.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s006.radikal.ru/i213/1105/f3/0bdfb1ef8f62t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i047.radikal.ru/1105/e9/e1d451c34953.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i047.radikal.ru/1105/e9/e1d451c34953t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s13.radikal.ru/i186/1105/75/d4656542f596.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s13.radikal.ru/i186/1105/75/d4656542f596t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i334/1105/b1/7dee58b79c54.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s016.radikal.ru/i334/1105/b1/7dee58b79c54t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/1105/cd/8fd991b9790d.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s56.radikal.ru/i154/1105/cd/8fd991b9790dt.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-82283717627538030912011-05-30T16:58:00.000+03:002011-05-30T16:58:33.381+03:00Оголодала :-) Пельмень-магнитик<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/1105/9c/b6357c8b7bdf.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s46.radikal.ru/i113/1105/9c/b6357c8b7bdft.jpg" /></a><br />
<br />
подробности в <a href="http://saloon-oikumene.blogspot.com/2011/05/blog-post_1890.html">Салуне</a><br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-2909523141614316862011-05-28T15:34:00.001+03:002011-05-28T16:03:21.924+03:00Салат из запеченных помидоров и сладкой паприки<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i337/1105/06/d610c851f731.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s016.radikal.ru/i337/1105/06/d610c851f731t.jpg" /></a><br />
<br />
За основу салата решила взять <a href="http://cookulinar.blogspot.com/2011/04/blog-post_30.html">Черри запеченные с чесноком</a>. В этот раз без чеснока.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Продукты</b><br />
<br />
мед 3 ст. л.<br />
яблочный уксус 2 ст.л.<br />
соевый соус Kikkoman 2 ст.л.<br />
сухой базилик 1 - 2 ст.л.<br />
оливковое масло холодного отжима 3 ст.л<br />
черри 500 г<br />
красный сладкий перец 2 шт.<br />
свежий огурец<br />
<br />
Смешать мед с уксусом, добавить остальные ингредиенты. Уложить помидоры и перцы в форму для запекания, полить маринадом. Запечь в духовке при температуре 170* С минут 40 - 50, в зависимости от размера плодов. <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i196/1105/d5/f9ff81ed223a.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s001.radikal.ru/i196/1105/d5/f9ff81ed223at.jpg" /></a><br />
<br />
С перцев снять шкурку, нарезать произвольно. Огурец соломкой. Помидоры, перец и огурцы сложить в посудину и залить жидкостью, вытопившейся на противне при запекании. Ее получилось многовато, так что заливаем по вкусу.<br />
<br />
Очень ненавязчивый сладковатый с кислинкой салат. Можно подавать к мясу, рыбе. К пельменям очень замечательно подошел!<br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i096/1105/55/6b5f88586088.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s42.radikal.ru/i096/1105/55/6b5f88586088t.jpg" /></a><br />
<br />
<span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-2238165638053815112011-05-23T14:00:00.000+03:002011-05-23T14:00:33.818+03:00Проращиваем, оздоравляемся :-)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Чудо очередное у меня появилось, подарили! "Проращивалка" для семян. Будем пользоваться и питаться полезностями:)<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/1105/bc/454d18bbf28d.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s42.radikal.ru/i097/1105/bc/454d18bbf28dt.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Сам агрегат<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1105/90/d0f71c3e49a2.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s006.radikal.ru/i215/1105/90/d0f71c3e49a2t.jpg" /></a><br />
<br />
Итак, для начала редиска и горчица<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i041.radikal.ru/1105/53/e526cdf3d230.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i041.radikal.ru/1105/53/e526cdf3d230t.jpg" /></a><br />
<br />
Редиска<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/1105/8e/deb3c7d92549.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i081.radikal.ru/1105/8e/deb3c7d92549t.jpg" /></a><br />
<br />
Горчица<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i080.radikal.ru/1105/d1/65a99044dd8c.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i080.radikal.ru/1105/d1/65a99044dd8ct.jpg" /></a><br />
<br />
А чтобы вкуснее, готовим небольшой салатик. Смешиваем горчичные всходы и редиски с помидорами, оливковым маслом, соевым соусом... Может что еще полезное в голову придет) Поливаем манты, и наслаждаемся<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i006.radikal.ru/1105/52/31f414a01671.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i006.radikal.ru/1105/52/31f414a01671t.jpg" /></a><br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i164/1105/7d/bdc208e923bc.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s59.radikal.ru/i164/1105/7d/bdc208e923bct.jpg" /></a><br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-81790290427444425212011-05-19T20:28:00.000+03:002011-05-19T20:28:43.487+03:00Открытый пирог с молодой капустой, цуккини, помидорами<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i336/1105/41/50c3ebaabe03.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s016.radikal.ru/i336/1105/41/50c3ebaabe03t.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Тесто </b><br />
<br />
сливочное масло 100 г <br />
мука 2 стакана (стакан 200 мл) <br />
сметана 100 г <br />
соль 1/4 чайной ложки <br />
<br />
<b>Начинка </b><br />
<br />
молодая свежая капуста <br />
небольшой цуккини <br />
чуть соли <br />
растительное масло (хорошо бы оливковое) <br />
<br />
<b>Заливка </b><br />
<br />
яйца 3 штуки <br />
твердый тертый сыр 100 г <br />
сметана 70 г <br />
соевый соус 1 столовая ложка <br />
сушеный базилик <br />
<br />
<b>Помидоры </b><br />
<br />
несколько штук, в зависимости от размера <br />
немного - соли, сахара, бальзамического уксуса <br />
чеснок <br />
<br />
<b>Приготовление </b><br />
<br />
Для теста размягченное масло перетираем руками с мукой и солью, добавляем сметану, замешиваем. Убираем в холодильник пока готовится начинка. <br />
<br />
Капусту обжариваем вместе с цуккини, оставляем остужаться. <br />
<br />
Для заливки взбиваем венчиком яйца, сметану, базилик и соевый соус. <br />
<br />
Форму для выпечки смазываем маслом, раскатываем тесто, укладываем в форму, обрезаем лишнее <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i207/1105/b4/40a3f53f2835.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s004.radikal.ru/i207/1105/b4/40a3f53f2835t.jpg" /></a><br />
<br />
Выкладываем начинку, заливаем яйцами со сметаной и базиликом <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s010.radikal.ru/i314/1105/04/d4d6683ea1ff.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s010.radikal.ru/i314/1105/04/d4d6683ea1fft.jpg" /></a><br />
<br />
Посыпаем сыром и вот примерно такие помидоры разрезаем пополам <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/1105/68/0a04d8358a1b.jpg.html" target="_blank"><img src="http://i075.radikal.ru/1105/68/0a04d8358a1bt.jpg" /></a><br />
<br />
Вдавливаем половинки помидоров в начинку, втыкаем чесночинки, присыпаем солью, сахаром, капаем бальзамический уксус <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1105/af/2c5b8cd3c339.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s006.radikal.ru/i215/1105/af/2c5b8cd3c339t.jpg" /></a><br />
<br />
Выпекаем при температуре 200* С минут 35-40. <br />
<br />
Получается очень нежный пирожок <br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i335/1105/9e/8a913c20e3f9.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s016.radikal.ru/i335/1105/9e/8a913c20e3f9t.jpg" /></a><br />
<br />
А помидоры решила делать по принципу <a href="http://cookulinar.blogspot.com/2011/04/blog-post_30.html">этих</a>, чтобы их было много и вкусно!<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6179672254583874697.post-71297460517112620782011-05-13T20:45:00.001+03:002011-05-13T22:19:54.852+03:00Весенний суп с крапивой. И немного о ней же.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><a href="http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i087/1105/97/23bc142344aa.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s40.radikal.ru/i087/1105/97/23bc142344aat.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
бульон из говядины<br />
молодая свежая капуста<br />
немного картошки<br />
тертая морковь<br />
верхушки молодой крапивы<br />
резаные помидоры в собственном соку (из банки)<br />
соль, чайная ложечка сахара<br />
вареные яйца и сметана, в тарелку, по желанию<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i195/1105/8e/5985fbfde7cc.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s001.radikal.ru/i195/1105/8e/5985fbfde7cct.jpg" /></a><br />
<br />
Варим бульон из мяса, режем говядину мелкими кусочками. Добавляем по очереди тертую морковь, капусту, картошку кубиками. В последнюю очередь - помидоры и крапиву. Солим, чуть сахара кладем для пикантности. Вскипятить и готово! <br />
Хорошо бы добавить щавель. Но его нет, поэтому для кислинки положила помидоры.<br />
<br />
Посушу крапиву, буду потом добавлять в различные блюда<br />
<br />
<a href="http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i096/1105/ef/192a78eb2520.jpg.html" target="_blank"><img src="http://s42.radikal.ru/i096/1105/ef/192a78eb2520t.jpg" /></a><br />
<br />
Крапива имеет достаточно богатый химический состав. В молодых листьях крапивы содержится огромное количество аскорбиновой кислоты и каротина.<br />
Также в крапиве есть витамины A, K, B1, B2, B3, соли железа, медь, пантотеновая кислота, хлорофилл, сера, сахар, белки. Крапива, при еео употреблении в пищу, может восполнить значительную долю суточной потребности организма человека в этих веществах.<br />
В листьях крапивы присутствуют: флавоновые, дубильные и алкалоидоподобные вещества, гликозид уртицин, филлохннон, гистамин, ситостерол, кремниевая, муравьиная и галлусовая кислоты, камедь, фитонциды, рибофлавин, холин и крахмал.<br />
<br />
Крапива является ценным пищевым продуктом и используется в кулинарии. Из нее готовят витаминные супы и салаты, используют в качестве приправы к мясным блюдам. Из крапивы можно также готовить соусы и пирожки, молодые соцветия заваривают в чай<br />
<br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="background-color: #d0e0e3; color: #444444;"><a href="http://cookulinar.blogspot.com/p/blog-page.html">ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©</a></span></div></div>oikuménehttp://www.blogger.com/profile/09235562141602877896noreply@blogger.com10