Пицца - пирог

Здесь использован немного измененный рецепт теста для Лимонного пирога.  И получается скорее пирог, чем вот такая пицца  или пицца на классическом дрожжевом тесте. Это тесто не поднимется высоко и остается мягким и слегка рассыпчатым.

Маленькие пиццы

Все же очень удачный рецепт лепешек . Из указанного набора продуктов получилось пять маленьких пицц на завтрак. Диаметром примерно 15 см.

мука 250 г
сухие дрожжи 11 г
теплая вода 125 г
оливковое масло 35 г (использовала растительное без запаха)
сахар 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
зубчик измельченного чеснока
мелко порубленные веточки розмарина (не использовала)

Ингредиенты складываем в миску, замешиваем тесто и ставим его в теплое место минут на 35.
Затем еще раз немного помнем его и опять поставим подниматься на полчаса. Выпекала при температуре 200* С, ничем не смазывала.

Испекла лепешки, сверху чуть томатного соуса, красный лук тоненькими колечками, два вида ветчины, маринованные огурцы, сыр, помидоры черри, приправа для пиццы. И запекла в духовке.

Тонкое тесто для пиццы

Наконец добилась совершенно отличного результата. Тесто тоненькое, нежное, по краям чуть хрустящее.

Тесто

газированная минеральная вода 250 мл
1 яйцо
соль 2/3 ч. л.
сахар 1,5 ч. л.
сухие дрожии 1 ч. л. без горки
растительное масло 50 - 60 мл
мука

Пицца на блинной муке

газированная вода 250 мл
яйцо 1 шт.
соль 2/3 ч.л.
блинная мука 1 ст.
мука ~ 3 ст.
растительное масло 5-6 ст.л.
сода 1/2 ч.л.

Воду смешать с яйцом, добавить муку, соду. Постепенно добавляя растительное масло вымесить тесто. Оставить полежать на час.
Тесто интересное получилось. Еще чуть растительного масла на него накапала, слегка раскатала, и буквально руками, очень легко разровняла на пекарской бумаге по противню.

Для начинки было:

фарш (обжаренный с луком)
полукопченая колбаса
красный лук
кисло-сладкие маринованные огурцы
сыр
приправа для пиццы
помидоры

Пицца на тонкой основе

Смешиваем 250 мл газированной минеральной воды с 1 яйцом, 2/3 ч.л. соли, 2-3 ст.л. растительного масла, добавляем муку, 1/2 ч.л. пищевой соды и, капая на руки растительное масло, вымешиваем эластичное тесто. Пусть постоит немного.

Для начинки
лук
ветчина
сладкие маринованные огурцы
сладкий перец
оливки
ананасы (в баночке, не очень сладкие)
вяленые маринованные помидоры
твердый сыр
приправы для пиццы

Итак, тесто делим на 4 части, раскатываем, присыпав стол мукой.
Чуть томатной пасты, сверху лук

Сыр и приправы

Можно еще вяленые помидоры добавить

В разогретую до 220*С духовку минут на 15-20.