мука ~ 1 кг
молоко 400 мл
дрожжи 50 г
яйца 3 штуки
желки 5 штук
сливочное масло 200 г
сахар 2 чайные ложки
соль 1/3 чайной ложки
молотый кардамон 1 чайная ложка
лимонная цедра 1 столовая ложка
Тесто готовится с вечера.
Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке, добавить стакан муки. Когда опара поднимется (примерно 40 минут - час), подсыпая муку, замесить тесто, добавив желтки и яйца. Кардамон и лимонную цедру. Оставить подниматься на ночь. (будет настроение можно ночью встать и обмять).
На утро. Вмесить растопленное масло, муку, по-необходимости. Расстаивать еще раза 3 по часу.
выложить в смазанные маслом формы, оставить на часик и выпекать при 225*С до готовности.
Почему то я формы заполнила тестом наполовину, а это была ошибка, надо бы на 1/3
Где то через полчаса в духовке куличи вылезли из форм и чуть спустя, раздался небольшой “бум”. Кусочки верхушек отвалились (ну первый раз такое видела)
Остывают
Вот такие “браты-акробаты” получились
Остывшие куличи украшаем глазурью и цукатами из апельсинов
ГлазурьВзбить 2 белка, добавить 1,5 стакана сахарной пудры и 2 столовых ложки лимонного сока, взбить.
Сообщения
