Кекс с рикоттой

Купила пачку рикотты, так, на всякий случай. И мне повезло! Вот такой рецепт нашла у

Mietta .

Текст автораТворожный кекс с ягодным соусом
2 яйца

0,5 с. сахара

2 с.лож. сметаны

тертая цедра 1 лимона

ванилин

250 г творога

0,5 ст. муки

1 ст.лож. с верхом крахмала

разрыхлитель
Смешать все по порядку.Выложить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму (диаметром 16 см).Выпекать в духовке при t.180-190º C около 30-35 мин.
Соус।150 г смеси замороженных ягод смешать с 0,5 ст. сахара.На огне (или в микроволновке) довести до кипения.Снять с огня, хорошо перемешать и охладить.

--------------------------------------------------------------------------

Я сделала так
яйца 3 штуки

1/3 стакана сахара

немного лимонной цедры

рикотта 250 г

мука 1 стакан

крахмал 2 столовые ложки

разрыхлитель чайная ложка с горкой

одно среднее яблоко (мелкими кусочками)
сливки 35% 200 мл

сахарная пудра (по-вкусу)

замороженная малина (грамм 100, оттаявшая)

Все по списку взбивая, смешала. Пекла 40 минут при 180*С .

Такая сочная консистенция получилась

Взбила сливки с сахарной пудрой, добавила малину, взбила।

Выкладывала на кусочки кекса