воскресенье, 12 апреля 2009 г.

8 “торпедок”, а-ля по-киевски, из одного бройлера

бройлер 1750 г
сливочное масло 150 г
укроп
панировочные сухари, сухая сладкая паприка
мука
яйца 3 штуки
молоко 5 столовых ложек
соль, перец

Размягченное масло смешать с небольшим количеством муки (примерно 1 чайная ложка) и укропом, поставить в морозильник. Затем посудину подержать в горячей воде и вынуть масло.
С грудки курицы снять филе, каждую грудку разрезать вдоль на 2 части. Отбить молоточком. Посолить, поперчить. В серединку положить кусочек масла. Завернуть, обвалять в муке, обмакнуть в яйца, взбитые с молоком, затем в панировочные сухари, опять в яйца и повторно в сухари.






Куриные ножки разрезать на две части - голень и бедрышко. Вынуть косточки, аккуратно помогая острым маленьким ножиком. Снять кожу и также отбить.
Это бедрышко



Голень



Точно также дважды запанировать в сухарях.
Итого получаем 8 котлет



Обжарить на растительном масле, на небольшом огне.





11 комментариев:

Robin комментирует...

классный рецепт! обязательно попробую! спасибо.

oikuméne комментирует...

Да, удобно, почти вся курица используется. А косточки и крылышки в бульон ;)

Klik комментирует...

Люблю по-киевски. Надо будет попробовать. Спасибо за рецептик! :) Кстати, вчера купила панировочные сухари с сыром и специями. Думала все - чего б в них запанировать...Ан на ловца и зверь ;)

oikuméne комментирует...

Первый раз слышу о сухарях с сыром...Покажешь, что получится, если будешь делать :)

supa комментирует...

Очень красиво и аппетитно! А торпедки и звучит заманчиво!

oikuméne комментирует...

Просто у нас в одном ресторане раньше их так называли :)

Klik комментирует...

Оля, я сделала эти торпедки! Очень вкусно получилось! Спасибо!!!!!!!!!

oikuméne комментирует...

Наташ, здорово! Я рада :)))

revolt комментирует...

А почему а-ля?
Новая котлета по-киевски!
Кулинарный драйв... фьюжн нонче в моде!

revolt комментирует...

А почему а-ля?
Киевская котлета в Таллинне!
Фьюжн рулит?

oikuméne комментирует...

Непостижимым образом пропустила ваши комментарии. Фьюжн..., так я никогда не ела настоящих котлет по-киевски :))))

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails

counter