Взаимозаменяемость

Bouquet garni - французская пряность, небольшой пучок из петрушки, чабера, лаврового листа
Arrowroot – аррорут, мука из подземных побегов или корневищ маранты… работает, как крахмал. 1 ч л заменяется 1 ст л муки или 1 ч л кукурузного крахмала.
Brown sugar – нерафинированный сахар, заменяется обычным сахаром или сахаром с патокой.
Buttermilk – пахта, заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель – кефир.
Cake Icing – помадка, заменяется глазурью или растопленным шоколадом.
Cornstarch – кукурузный крахмал, заменяется любым другим крахмалом или мукой.
Creme fraiche - крем фреш, заменяется густой некислой сметаной.
Fromage Frais - фромаж фрэ,густым йогуртом или сметаной.
Garam masala – пряная смесь, по 1 ч л куркумы, кориандра и тмина
Golden syrup – светлая патока, заменяется просто сахарным сиропом или медом.
Greek Yoghurt – греческий йогурт, это очень жирный и густой йогурт без ароматических добавок, такой густой, что в нем ложка стоит. заменяется некислой густой и качественной сметаной.
Maple syrup – кленовый сироп, можно заменить медом.
Self-rising flour – блинная мука, обычная мука и разрыхлитель.
Изюм – заменяют сушеной смородиной, или клюквой, или порезанным черносливом.
Каперсы – иногда пишут, что их можно заменить пикулями (маринованными овощами)
Китайская капуста – pak choi, заменяется савойской капустой
Сыр Mascarpone – маскапоне, перемешать равное количество фромаж фрэ (творога) и натурального йогурта.
Сыр Фета – заменяется брынзой и наоборот
Сыр Моцарелла – заменяют сулгуни
Шоколад -плитка шоколада заменяется 3 ст л какао порошка и 1 ст л растительного масла.

аналоги зарубежных продуктов и не только (http://forum.good-cook.ru/)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails

counter