Крученые плюшки и косичка из дрожжевого теста

Ингредиенты
мука ~ 800 г

молоко 1,5 ст.

яйца 2 шт.

желтки 3 шт.

сливочное масло 125 г (размягченное)

дрожжи 50 г

сахар 1/2 ст.

соль 1/3 ч.л.

корица

для смазывания
1 яйцо

30 г сливочного масла
Приготовление
Дрожжи растереть со столовой ложкой сахара и растворить в теплом молоке.Добавить 100 г муки, поставить подниматься в теплое место минут на 30-40.

Вмесить в тесто яйца, желтки, сахар, соль, постепенно добавить остальную муку. И масло, в последнюю очередь.Замесить, отправить в теплое место на час. Затем обмять, оставить минут на 40.Обмять, еще минут 30-40. Готово!
Разделить тесто на две части. Из одной сформировать косичку. Оставить расстаиваться на 30-40 минут.
Формируем плюшки
Делим тесто на колобки. У меня получилось 9 штук.Раскатываем в лепешку удлиненной формы с расширением к низу.Смазываем растопленным маслом, присыпаем сахаром и корицей.Надрезаем на полоски, не прорезая верх.
Берем за верхушку и скручиваем .

Формируем плюшки и оставляем на расстойку

Непосредственно перед выпечкой смазываем маслом, смешанным с яйцом.
Выпекать минут 10-14 при 180*С

Косичку также смазываем смесью масла и яйца. Пекла 15 минут при 200*С, затем снизила до 160*С.