Перестройка внешнего вида блога

Случайно сбила все настройки блога, так что теперь буду долго подбирать, а может и восстанавливать шаблон.

Плюшки с маком III Безопарный способ

Ровно месяц прошел с моей последней записи. За это время я успела побывать в больнице, заработать серьезный диагноз, вернуться домой. Появилось очень сильное желание постоянно есть сладкие булочки, но все, что покупал муж, никак не устраивает.
Привыкаю к нормальной жизни, даже пытаюсь печь и решила записать результат в своей книженции. Ибо результат получился превосходным и его надо бы запомнить.
Итак, минимум усилий. Тесто замешивается в комбайне, мак растирается в макитре (с помощью сына). Можно провернуть через мясорубку или измельчить блендером. Макитра, эта такая глиняная плошка, привезенная нами с Украины много лет назад от бабушки мужа.

Открытый пирог с рыбой и капустой

Тестомука 250 грамм
соль на кончике ножа
сливочное масло 175 г, очень охлажденное
примерно 150 мл холодной воды, смешанной с 2 ч. л. лимонного сока

Просеять муку и соль в миску, натереть масло на крупной терке.
Руками перетереть муку с маслом. Затем, постепенно подливая воду, сформировать из ингредиентов тесто.
Тесто раскатать в полосу, сложить её втрое. Придавить скалкой и руками, чтобы слегка скрепит края.
Убрать тесто в холодильник, пока готовится начинка.

Начинкарыба 400 г (здесь пангасиус)
лимонный сок 1 столовая ложка
соль, перец
свежая капуста четверть небольшого кочана
молоко 1 стакан

Заливкасметана 175 г
яйца 2 штуки
твердый сыр 80 г

Овальная форм диаметром 29 х 22 см

Слоеные пирожки с горбушей

Иногда случаются такие совпадения, как наличие в холодильнике одновременно готового слоеного теста и баночки консервированной горбуши. Тут вспоминается, что существуют супер элементарные пирожки.
Запишу себе, что у меня получилось в этот раз.

готовое слоеное тесто 500 г (2 листа)
баночка горбуши в собственном соку 245 г
вареные яйца 4 штуки
средняя луковица

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, яйца измельчить, сок из банки слить, косточки рыбные убрать, рыбу размять вилкой, все смешать.
Тесто раскатать, из каждого листа получается 8 квадратов. Приблизительно по столовой ложке начинки на квадратик. Сложить треугольником, с помощью вилки залепить пирожки. Смазать взбитым яйцом с молоком.
Выпекать при температуре 200* С минут 15.
Итого - 16 штук.

Влажный апельсиновый кекс

Марина, вот тот новогодний кекс, только фотография другая, старая. Ты же помнишь, что на Новый Год я этот кекс еще и шоколадной глазурью поливала.

яйца 5 штук
сахар 2/3 стакана
мука 2 1/3 стакана
пекарский порошок 2 ч. л.
сливочное масло 300 г - растопленное, охлажденное
свежевыжатый апельсиновый сок 150 мл ( ~ 2 средних апельсина)

стакан - 200 мл
форма 30 х 11 см

Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с пекарским порошком и просеять в яичную смесь. Все смешать, добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Я это все в комбайне замешиваю. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпаную мукой форму. Выпекать при 180* С минут 40 - 50. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый горячий выпеченный кекс, не вынимая из формы, попротыкать деревяной шпажкой и залить апесьсиновым соком. По возможности оставить пропитываться на ночь.
Получается очень ароматный нежный кекс. Если не хочется чтобы кекс был слишком влажный, количество сока можно уменьшить.

Маленькие пиццы

Все же очень удачный рецепт лепешек . Из указанного набора продуктов получилось пять маленьких пицц на завтрак. Диаметром примерно 15 см.

мука 250 г
сухие дрожжи 11 г
теплая вода 125 г
оливковое масло 35 г (использовала растительное без запаха)
сахар 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
зубчик измельченного чеснока
мелко порубленные веточки розмарина (не использовала)

Ингредиенты складываем в миску, замешиваем тесто и ставим его в теплое место минут на 35.
Затем еще раз немного помнем его и опять поставим подниматься на полчаса. Выпекала при температуре 200* С, ничем не смазывала.

Испекла лепешки, сверху чуть томатного соуса, красный лук тоненькими колечками, два вида ветчины, маринованные огурцы, сыр, помидоры черри, приправа для пиццы. И запекла в духовке.