пятница, 28 августа 2009 г.

Пирожки с капустой



Срочно пришлось печь пироги, а свежих дрожжей не было, только сухие. Первый раз пекла пирожки с сухими дрожжами, результат очень понравился.
А посему рецепт.


теплое молоко 500 мл
яйца 3 штуки
сухие дрожжи 12 г (1 пакетик)
сахар 2 ч.л.
соль 2/3 ч.л.
растительное масло 100 мл
мука

Дрожжи растворить в молоке, добавить немного муки, соль, сахар. Поставить опару в теплое место минут на 40 .
Добавить яйца, муку, в последнюю очередь - масло. Расстаивать два раза по 30 минут. Окончательно вымесить мягкое эластичное тесто.
Сформировать пирожки।

Начинка
Капуста (средний кочан), обжаренная на растительном масле, вареные яйца, соль, черный перец.
Выпекать притемпературе 220*С.

Получилось 38 небольших пирожков. Горячие пирожки смазать сливочным маслом и прикрыть полотенцем. Становятся очень нежными и мягкими.


8 комментариев:

Iden комментирует...

Видно, какое тесто нежное и воздушное.
Я иногда несладкие пирожки тоже на сухих дрожжах пеку или жарю. Нормально.
Так люблю капустную начинку...

oikuméne комментирует...

Они и на второй день такими же свеженькими остались. Потому и записала рецепт.

Evidaida комментирует...

ням-ням!

shendy комментирует...

А я еще люблю добавлять немного томатной пасты в капусту - нравится ее розоватый цвет. На фото видно, что тесто очень удачное.Я уже давно пеку на сухих дрожжах, пока осталась довольна.

supa комментирует...

Оленька, замечательные пирожки.
Подскажу тебе то, что мне когда-то подсказали. Пирожки с капустной начинкой укладываются швом вниз. там ничегго не вытекает и верх получается идиально гладким. Пирожки с начинкой ягодно-вареньевой швом вверх укладываются. Честно скажу, что сама забываю иногда, леплю и не смотрю как выкладываю...

oikuméne комментирует...

Аллочка, я так делаю когда пирожки с разными начинками, с капустой - вверх, с мясом - вниз, чтоб различать. А вообще я с шовчиком люблю :)

supa комментирует...

о, так у тебя были ещё и мясные!!! Здорово!

oikuméne комментирует...

Нет, в этот раз только капустные :)
Что-то мясных захотелось, я с сердцем люблю, а за ним на "дальний" рынок ехать надо...

Отправить комментарий

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails

counter