Чебуреки

пельменное тесто
нежирная свинина
лук
соль, перец
яйцо
сладкая паприка (два средних красных перца)

Приготовить пельменное тесто. Смешать пару яиц, стакан воды, соль. Добавить муку, вымесить крутое тесто. Оставить под полотенцем на часик.
Из свинины, лука (захотелось добавить паприку, пару маленьких, красных) приготовить фарш, посолить, поперчить, вбить яйцо.
Ну и лепить чебуреки. Пыталась лепить, как здесь, но мало, что получилось.

Жарить на растительном масле, на среднем огне

Из книги Елены Молоховец “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов…”

Пасхи и апельсиновые цукаты

Домашний майонез

растительное масло 200 мл
сырые желтки 2 штуки
соль 1/3 чайной ложки
сахар 1 чайная ложка
горчица 1/3 чайной ложки
уксус 6% 5-6 столовых ложек

Желтки растереть венчиком, желательно маленьким, с горчицей, солью и сахаром

Постепенно, по чуть-чуть добавлять растительное масло, постоянно взбивая венчиком. Взбивать только в одном направлении ( по часовой стрелке или против, как удобнее).
Здесь добавлена половина порции масла

Добавляем частями оставшееся масло, получаем вот такую консистенцию

Ну и ответственный момент. По одной столовой ложке вводим уксус, достигая нужной консистенции майонеза и вкуса

Получилось, как хотела, как густая сметана.
А дальше совсем просто. Пробуем, добавляем соль или сахар, может подкислить чуть хочется. Или чеснока, укропа добавить. Полет фантазии.
А мы просто оливье классическое захотели। Не поверите, с докторской колбасой, а как вкусно! Вот, что значит домашний майонез!!

Плюшки с маком II

мука 1 килограмм (примерно)
яйца 4 средних
молоко 400 мл
маргарин для выпечки 200 г (растопленный и охлажденный)
дрожжи 50 г
сахар 2 чайные ложки
мак 200 г
сахар 2/3 стакана (или по-вкусу)
1 яйцо

Дрожжи растереть с двумя чайными ложками сахара, залить теплым молоком, добавить 100 г муки, перемешать. Поставить в теплое место минут на 40.
Тем временем промыть мак и пару раз залить его кипятком.
Тесто перемешать, добавить яйца, постепенно муку. Почти перед окончанием замеса влить маргарин. Вымесить мягкое тесто. Оставить в тепле примерно час. Обмять. Еще 30 минут. Обмять и еше 30 минут.
Мак процедить, смешать со взбитым яйцом и сахаром (здесь лучше пробовать).
Тесто окончательно обмесить. Удобно смазывать руки растительным маслом. Разделить на пару частей.
Раскатать, смазать маковой начинкой, свернуть рулетом. Разрезать на кусочки и формировать плюшки.
Можно вертеть-крутить, как угодно, что-нибудь да получится.
Решила поэкспериментировать. Берем кусочек получившегося рулета, слепливаем его концами, надрезаем ножницами и разворачиваем (разворот плюшки на фотке не получился)

8 “торпедок”, а-ля по-киевски, из одного бройлера

бройлер 1750 г
сливочное масло 150 г
укроп
панировочные сухари, сухая сладкая паприка
мука
яйца 3 штуки
молоко 5 столовых ложек
соль, перец

Размягченное масло смешать с небольшим количеством муки (примерно 1 чайная ложка) и укропом, поставить в морозильник. Затем посудину подержать в горячей воде и вынуть масло.

С грудки курицы снять филе, каждую грудку разрезать вдоль на 2 части. Отбить молоточком. Посолить, поперчить. В серединку положить кусочек масла. Завернуть, обвалять в муке, обмакнуть в яйца, взбитые с молоком, затем в панировочные сухари, опять в яйца и повторно в сухари.

Торт с малиново-сливочным кремом

Тесто
растопленный охлажденный маргарин 300 г
сахар 1 стакан
яйца 4 шт.
сметана 3/4 стакана
мука 3 1/2 стакана
разрыхлитель 2 ч.л.
Крем
крем Bonjour (без привкусов) 400 г
творожный крем 800 г
сливки 35% 400 мл
замороженная малина (пакетик)
сахар 1-1,5 стакан (нужно пробовать)
разъемная форма диаметром 23 см.
малиновый джем
несколько целых ягод для украшения