Посикунчики

Забавное название! На самом деле это просто маленькие пермские чебуречки, при надкусывании которых может брызнуть (сикнуть ) сок.


Главное отличие от чебуреков, насколько я поняла - это размер или , как выражается моя подруга " но все же... против одного "лаптя" чебрека, я педпочту 3-4 посикунчика.. Смысл у них один, просто форма другая."



Там же у подруги Нади я и почерпнула свое вдохновение. Там же есть ссылка с конкретными картинками, по которой Надя решила приготовить сикунчики на сей раз.

Фарш

нежирная свинина 600 г

средние луковицы 4

пучок зеленого лука

яйцо

холодная вода 200 мл

соль, перец



Тесто

горячая вода 400 мл

сливочное масло 1 ст.л.

растительное масло 1ст.л.

яйцо 1 шт.

мука (сколько возьмет)

соль


растительное масло для фритюра (а можно и меньше, не фритюр - по желанию)

немного сливочного масоа внутрь чебуречков

Мясо с луком прокручиваем через мясорубку, добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец, воду. Замешиваем нежный, жидковатый фарш.

В горячей воде (не кипяток) рамешиваем оба масла, соль, муку. Тесто должно получиться податливым, мягким и эластичным.

Раскатываем из теста шарики, а из них кружочки. Я не подпыляла муку, а просто чуть смазывала поверхность растительным маслом. В начинку добавляла маленький кусочек сливочного масла







И жарим с обеих сторон




ВСЕ РЕЦЕПТЫ ©